Lasaña Boloñesa

Nunca había hecho una lasaña bolognesa por raro que parezca, ya sé que es la más común pero la carne picada no es lo mio. Me decidí a hacer esta receta y ha salido buenísima.

INGREDIENTES (para 3-4 personas)

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• orégano
• 300g de carne picada mitad cerdo mitad ternera
• 1 lata de tomates troceados
• sal
• pimienta
• albahaca
• queso
• placas de lasaña
• 1 terrina de crème fraîche
• aceite de oliva virgen extra

Para el relleno. Picar muy fino la cebolla, la zanahoria y el apio (yo he usado la picadora) y ponerlas en el fuego con un chorro de aceite de oliva y orégano. Remover un poco y a los 5 minutos añadir la carne picada y los tomates en lata. Llenar la lata una vez vaciada con agua y añadirla también. Salpimentar y picar unas hojas de albahaca para incorporarlas también al relleno. Yo compro paquetes de hierbas frescas y como no uso todo el paquete las congelo. Estas que he usado son congeladas. Subir el fuego y cuando comience a hervir bajarlo a fuego suave y taparlo e ir removiendo de vez en cuando alrededor de una hora.

Precalentamos el horno. Añadimos un poco de queso rallado al relleno y removemos bien para mezclarlo. Probamos la salsa por si tenemos que rectificar de sal.

Ahora montamos la lasaña. Yo uso placas de lasaña que no hace falta ni cocerlas ni ponerlas a remojo, directamente al horno.

En el fondo de la fuente de horno extendemos parte de la salsa boloñesa y cubrimos con hojas de lasaña. Por encima ponemos un poco de crème fraîche y extendemos. Añadimos salsa boloñesa y volvemos a tapar con hojas de lasaña. Ahora de nuevo la créme y la salsa. Así vamos haciendo las capas.

Para terminar agregamos la crème fraîche que nos quede y el resto del queso rallado. Decoramos si queremos con unas hojitas de albahaca y unas rodajas de tomate y lo regamos con un chorro de aceite de oliva y al horno unos 30 minutos.