Paparajotes

Los Paparajotes son un postre murciano, están hechos con hojas de limonero. Quién no conozca este postre quizás le parezca extraño, pero en verdad está buenísimo. Yo casi siempre los he comido porque alguien ha hecho en alguna comida de familia o de amigos, casi nunca en restaurantes.

Su elaboración es facilísima, lo único un poco fastidioso es que hay que freirlos y tener cuidado de que no se quemen. Se hacen muchos ya que te los comes casi de un bocado ^^ de ahí que se haga un poco pesado, pero merece la pena.

INGREDIENTES

• Hojas de limonero
• 2 huevos
• 100g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 500g de harina (esto es un poco a ojo)
• 1/2 l. de leche
• Canela
• Pizca de sal

Lavamos muy muy bien las hojas de limonero, deben de ser hojas sanas!!.

Hacemos la mezcla de los huevos, la leche, la pizca de sal, 2 cucharadas soperas de azúcar y el sobre de levadura, yo lo he hecho con la batidora. Cuando lo tenía he ido añadiendo la harina, es un poco a ojo, hay que conseguir una masa ni muy ligera ni muy espesa. Hay quien añade raspadura de limón a la masa, pero sinceramente lo he olvidado y han quedado muy bien.

Una vez tenemos la masa, ponemos en una sartén mucho aceite y a freir! cuando estén doradas por ambos lados vamos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente, se hacen enseguida.

En otro recipiente mezclamos el resto del azúcar y la canela y los rebozamos y ya los ponemos en una fuente. Asi hasta terminar con todas las hojas de limonero.

Normalmente se hacen muchos ya que como he dicho antes es un bocado. Por cierto, la hoja no se come!!

Espero que os guste ;)