un pequeño cambio...

Hola a todos
Por un cambio que he hecho en los blogs he perdido todos los seguidores. Para quien me siguiera o tuviera mi blog sindicado tenéis que volver a seguirme.


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Diculpar las molestias

Arroz con tomate y champiñones al vino blanco

Un arroz muy rico. Había visto esta idea en varias revistas y me decidí por eso mismo, porque lo había visto en varios sitios y pensé que tendría que estar bueno a la fuerza.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 150g de champiñones laminados
• 1 tomate grande
• 1 cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• Apio (un trozo no muy grande)
• 150g de arroz
• 1/2 vaso de vino blanco
• Caldo de verduras
• Perejil
• Sal
• Queso parmesano

Lo primero es preparar los ingredientes. Lavamos bien los champiñones, picamos fina la cebolla, pelamos el apio y lo picamos fino también. Pelamos y picamos el diente de ajo. Quitamos la piel al tomate y lo partimos en trozos pequeños. Pesamos y reservamos el arroz.

En una sartén con un chorrito de aceite añadimos la cebolla y el ajo picados. Enseguida añadimos los champiñones. Salpimentamos y lo dejamos todo al fuego unos minutos sin que llegue a dorar. Ahora ponemos el tomate. Pasados unos minutos añadimos el arroz, mezclamos bien y ponemos el vino. Esperamos a que evapore. Ahora es cuando ponemos el caldo. Yo pongo 2 medidas de caldo por 1 de arroz, de esta forma me sale bien. Lo dejamos uno 20 minutos. Vamos vigilando para que no se nos pase.

Lo servimos con perejil espolvoreado y rallamos parmesano al gusto. El queso puede rallarse directamente sobre el arroz y mezclarse, pero yo prefiero hacerlo así.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó :)

Ensalada templada de setas y queso de cabra

Mi madre me sorprendió el otro día con esta exquisita ensalada, creo que la sacó de internet pero ni idea de donde. Es fácil de hacer, rápida, buenísima,... que más puedo decir.

INGREDIENTES (para 1 persona)

• Lechugas variadas
• 1 huevo
• 3 palitos de surimi
• Queso de cabra
• Media bandeja de setas
• Nueces
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de agua
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta

Lavamos la lechuga y reservamos. Por otro lado, cocemos 1 huevo.

Caramelizamos las nueces, para ello ponemos el azúcar, la miel y el agua en un cazo. Cuando empiece a tomar color añadimos las nueces, las dejamos hasta que tomen color y luego las colocamos con cuidado en un recipiente.

Hacemos las setas a la plancha.

Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite por 1 de vinagre y dos cucharadas de miel.

Pasamos por la sartén el queso de cabra que hemos cortamos en rodajas de más o menos 1 cm de grosor.

Montamos la ensalada, primero la lechuga, cortamos el surimi en trocitos y los ponemos al azar.

Ahora le toca a las setas, al queso, las nueces y por último a la vinagreta. Salpimentamos.

Espero que os guste tanto como me gustó a mi.

Galletas para Halloween: Momias Dulces

La verdad es que siempre he pasado bastante de esta fiesta, Halloween, que cada vez se está arraigando más en España, pero ahora con el peque es distinto. Este tipo de fiestas son para ellos. El viernes irá disfrazado a la guardería (de huesitos o calabaza no lo tengo claro aún), y tengo muchísimas ganas de verlo, va a ir monísimo y seguro que se lo pasa genial. Para él, aún es muy pequeño para el truco o trato pero en lo que a mi respecta, este va a ser el primer año que compre caramelos, por si tocan a mi puerta :)
Hice la versión salada de las Momias con salchichas, ahora le toca a las dulces! Con masa de galletas para decorar, glasa real y perlitas de chocolate se hacen estas originales momias :) La idea la vi en La casita verde.

Feliz Halloween

Tarta de Zanahoria y Coco y mi cocina

Esta receta me la dió una compañera de trabajo de mi marido, yo he cambiado un poco las cantidades. A él le encanta el coco y todo lo que lo lleve, sean galletas, sean tartas, sea un cócktel... Es una tarta sencillísima de hacer, de estas que salen solas. Lo más pesado es pelar las zanahorias, por lo demás en 10 minutos está hecha :) Si os gusta el coco, os va a gustar.

INGREDIENTES

• 500g de zanahorias
• 250ml de nata
• 125g de coco
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 7 cucharadas de azúcar

Pelamos las zanahorias, las cortamos a rodajitas finas y las ponemos a cocer. Una vez cocidas las trituramos y las ponemos de nuevo en el fuego a una temperatura muy suave. Con unas varillas vamos mezclando poco a poco el azúcar, después la nata y por último el coco reservando un poco para decorar.

Para montar el paspel vamos alternando capas de bizcocho con la pasta de zanahorias y coco, hacemos tantos pisos como queramos, yo he hecho tres. Después recubrimos con la mezcla y decoramos con el coco que nos queda.  Por último, lo metemos en el frigo para que cuaje. 

Aquí os dejo una foto de mi cocina nueva. Hace unos meses me mude a mi nueva casa, estamos remodelando partes de ella poco a poco pero lo primero fue la cocina. Me gusta mucho como ha quedado. Espero que os guste :)