Pollo con Coca Cola

Esta receta es un clásico en internet y no me extraña, es tan fácil de hacer y resulta tan bueno que tiene su fama bien merecida :)

INGREDIENTES

• 4 muslos de pollo 
• 1/2 pechuga
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de cocacola
• Pimienta
• 1 patata por persona

Precalentamos el horno. Limpiamos los muslos de pollo de restos de plumas, hacemos varios cortes en la carne y los sazonamos con pimienta. Pelamos las patatas y las partimos con la forma que más nos guste, yo las corto a rodajas, les hacemos un corte con el cuchillo a cada rodaja.
Disponemos las patatas y el pollo en una bandeja de horno.
Preparamos en un bol la mezcal de sopa de cebolla y la lata de cocacola, removemos y lo echamos por encima del pollo.
Lo metemos en el horno a 250º unos 130 minutos y regamos de vez en cuando la carne con la salsa mientras se va haciendo.
De verdad queda estupendo.
Lo he hecho alguna vez en la Chef o Matic, va todo a la cubeta y se programa 1:30 minutos en el programa 91.

Pavo con calabacín en papillote

Comida ligerita, sin apenas grasas y se hace enseguida :) Las carnes y los pescados hechos en papillote están muy buenos de por si, se hacen en su propio jugo, mantienen mejor su aroma, sabor, vitaminas,...... Vi esta idea en la revista Comer Bien.

Y quería hablaros de los vaporizadores de aceite, ya sé que están en el mercado mucho tiempo pero yo he empezado a usarlos ahora, me daban repelus pensando en que siempre estaría el envase aceitoso, pero no, está limpito siempre. Con ellos usas menos cantidad de aceite (1 sóla cucharada de aceite lleva 180 calorías) y encima se reparte mejor por la superficie. Me han encantado y los recomiendo.

INGREDIENTES (1 ración)

• Pechuga de pavo en filetes
• 1 puerro pequeño
• Medio calabacín
• 1 diente de ajo
• Chorrito de vino blanco
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Papel aluminio

He cortado en rodajitas el puerro. el ajo y el calabacín y los he puesto con un poquito de aceite en la sartén. He salpimentado, añadido el vino y el perejil y he esperado a que salieran burbujas del vino y lo he retirado del fuego.

He extendido un trozo grande de papel de aluminio, he puesto encima 2 filetes de pavo y encima el sofrito. He vuelto a salpimentar y con el vaporizador de aceite he puesto un poco. Lo he cerrado primero por la parte central y después por los laterales asegurándome de que quede bien cerrado.

He metido el paquete en el horno a unos 180º unos 15 minutos más o menos. Con este tiempo la carne queda perfectamente hecha y el calabacín en su punto, ni muy crujiente ni muy pasado. Después lo he servido y a comer!

Lasaña Boloñesa

Nunca había hecho una lasaña bolognesa por raro que parezca, ya sé que es la más común pero la carne picada no es lo mio. Me decidí a hacer esta receta y ha salido buenísima.

INGREDIENTES (para 3-4 personas)

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• orégano
• 300g de carne picada mitad cerdo mitad ternera
• 1 lata de tomates troceados
• sal
• pimienta
• albahaca
• queso
• placas de lasaña
• 1 terrina de crème fraîche
• aceite de oliva virgen extra

Para el relleno. Picar muy fino la cebolla, la zanahoria y el apio (yo he usado la picadora) y ponerlas en el fuego con un chorro de aceite de oliva y orégano. Remover un poco y a los 5 minutos añadir la carne picada y los tomates en lata. Llenar la lata una vez vaciada con agua y añadirla también. Salpimentar y picar unas hojas de albahaca para incorporarlas también al relleno. Yo compro paquetes de hierbas frescas y como no uso todo el paquete las congelo. Estas que he usado son congeladas. Subir el fuego y cuando comience a hervir bajarlo a fuego suave y taparlo e ir removiendo de vez en cuando alrededor de una hora.

Precalentamos el horno. Añadimos un poco de queso rallado al relleno y removemos bien para mezclarlo. Probamos la salsa por si tenemos que rectificar de sal.

Ahora montamos la lasaña. Yo uso placas de lasaña que no hace falta ni cocerlas ni ponerlas a remojo, directamente al horno.

En el fondo de la fuente de horno extendemos parte de la salsa boloñesa y cubrimos con hojas de lasaña. Por encima ponemos un poco de crème fraîche y extendemos. Añadimos salsa boloñesa y volvemos a tapar con hojas de lasaña. Ahora de nuevo la créme y la salsa. Así vamos haciendo las capas.

Para terminar agregamos la crème fraîche que nos quede y el resto del queso rallado. Decoramos si queremos con unas hojitas de albahaca y unas rodajas de tomate y lo regamos con un chorro de aceite de oliva y al horno unos 30 minutos.

Strogonoff de pollo con puerros

Es un plato muy rápido de hacer y muy rico. No sé como lo hago pero siempre voy corriendo para hacer la comida, es lo que tiene comer sola que lo dejas para el final. Y este tipo de platos me salvan, están buenos, son naturales y sanos.

INGREDIENTES

• Pechugas de pollo cortadas en trocitos alargados
• 1 Puerro cortado en juliana
• Champiñones laminados
• Un vaso de vino blanco
• Un brick de nata
• Perejil
• Aceite
• Sal y pimienta
• Arroz
• Limón

Ponemos a cocer el arroz. Mientras cortamos el puerro en juliana, laminamos los champiñones y cortamos la carne.
En un sartén ponemos aceite, con el puerro, el vino y un poco de agua, salpimentamos y lo dejamos que rompa a hervir unos minutos, tapamos la sartén.
A continuación, añadimos los champiñones, las pechugas y un poco de perejil. Añadimos también la nata. Dejamos que rompa a hervir y después lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio. El arroz estará ya hecho, lo escurrimos y reservamos.
Cuando lo retiremos de la sartén, rectificamos de sal y exprimimos medio limón, lo mezclamos bien.
Ya pasamos a emplatar. Ponemos el arroz justo debajo y espolvoreamos el perejil que habíamos reservado. Listo!!
Si en vez de nata le ponemos leche evaporada no engordaría nada, tiene muy pocas calorías en comparación con la nata.

Estofado de pollo al vino al estilo de un pastel campestre

En reyes me regalaron el libro de Jamie Oliver "Escuela de Cocina". Vienen recetas estupendas explicadas muy bien. Bueno a lo que voy, venía esta buenisima receta y hoy que tenía tiempo la he hecho. Es espectacular, sale buenísimo.

INGREDIENTES
Para el estofado

• Muslos de pollo deshuesados y cortados en dados
• Un vaso de vino (yo he usado tinto)
• Tomillo, Jamie lo usa fresco (he usado seco)
• 1 penca de apio
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cucharada de harina
• Media lata de tomates enteros (mejor usar troceado)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Para el puré que cubre el estofado

• Patatas
• Un chorrito de leche
• Un trozo de mantequilla
• Sal y Pimienta
• Tomillo, Jamie lo usa fresco (he usado seco)
• Aceite de oliva

Picar las verduras y sofreirlas con un chorro de aceite de oliva unos 10 minutos. Añadir el tomillo. Después agregar la carne y la harina y verter el vino junto con los tomates troceados. Remover bien y salpimentar. Dejar en el fuego hasta que la carne esté tierna. Yo lo he tenido una hora y media a fuego muy lento. Añadir un poco de agua, pero no mucha, muy poquita.
Por otro lado pelar las patatas y cortarlas en trozos para hervirlas. Cuando estén cocidas, colarlas y volver a poner en la cacerola. En ese momento chafarlas con un tenedor y añadir un trozo de mantequilla, sal y pimienta, mezclar. Ahora añadir el chorro de leche y mezclar hasta que quede una textura de puré.
Cuando esté hecho el estofado probar para rectificar de sal.
A continuación, poner en una fuente de horno el estofado y cubrir con el puré. No hace falta que quede liso ni homogeneo. Después poner por encima tomillo y un poco de aceite de oliva y al horno unos 25 minutos.
Ya está!!
Jamie Oliver hace el estofado en el horno a una temperatura de 200º y lo tiene 1 hora y media.

Lomo de cerdo con salsa de champiñones y niditos

He hecho esta mañana esta receta y ha sido un éxito.

INGREDIENTES

• Cinta de lomo de cerdo
• Champiñones
• Leche evaporada
• Chorrito de Oporto
• Cebolla
• Nidos de espinacas
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Lo primero que he hecho es la salsa. He picado muy finita la cebolla y la he puesto a pochar en la sartén. A continuación, he añadido los champiñones ya laminados y he salpimentado.

Cuando ya los champiñones estaban casi hechos he añadido un chorrito de oporto y la leche evaporada y la he dejado unos 10-15 minutos, la he probado y he rectificado de sal. He usado leche evaporada porque lleva muchísimas menos calorías que la nata, la diferencia no se nota nada.
Luego he puesto agua a hervir con un poco de aceite para hacer los niditos, no me gusta la pasta muy hecha, me gusta al dente, asi que no ha estado mucho tiempo de cocción.
Para terminar he hecho los filetes de lomo a la plancha salpimentados. Y ya solo queda emplatar y a chuparse los dedos!

Pollo Rosa

Esta receta me la ha dado mi amigo Miguel, la he hecho para comer este medio día y está buenísima.

INGREDIENTES:

• Pollo (Muslo y contramuslo o cuatro muslos, pechuga...)
• Un tomate grande madurito.
• Una cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• Una hoja de laurel.
• Vino Blanco.
• Aceite.
• Pimienta en polvo.

He añadido a la olla express todos los ingredientes, la cebolla la he cortado en gajos y el tomate lo he pelado y lo he partido por la mitad, un poquito de aceite, pimienta, sal, una hojita de laurel, 2 dientes de ajo y el pollo, (yo lo he hecho con muslos y pechugas) el vino blanco y he añadido medio vaso de agua.

Ha estado unos 25-30 minutos. He separado el pollo y la hoja de laurel, el resto lo he pasado por la batidora, he probado la salsa por si me había quedado corta de sal pero estaba perfecto. Me había quedado muy líquida la salsita, asi que la he tenido unos minutos al fuego para que espesara. De acompañamiento he hecho unas patatas fritas.

Para chuparse los dedos, es muy rápido de hacer y muy fácil.

Mussaka

La Mussaka como sabréis es un plato griego, y me encanta. Lo probé en Grecia en mi viaje de novios. Parece muy elaborado pero en realidad es muy fácil. La receta base la saque del blog de Mis recetas de Cocina.

Bien! comencemos, los INGREDIENTES son:

· 1 berenjena grande

· 1 cebolla picada

· Unos 400gr de carne picada

· 1 patata

· Salsa de tomate, yo he usado Tomate frito Sandoval.

· Queso rallado

· Orégano

· Sal

· Pimienta

Para la bechamel:

· 1 cucharada de mantequilla

· 1 cucharada de harina

· Leche

· Nuez moscada

Los primero es cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas, a continuación añadimos sal y dejamos que suden para que suelten el líquido amargo. Las dejé unos 20 minutos.

A continuación pique la cebolla con la picadora para que fueran trocitos muy pequeños, odio encontrarme trozos grandes de cebolla.

Después se pone en una sartén a pochar con un poco de sal. Mientras lavamos las rodajas de berenjenas y yo las puse en el microoondas unos 10 minutos con un poco de aceite. La última vez que hice la receta, pasé por la sartén las rodajas de berenjena. Da igual de la manera que lo hagas.

Mientras las berenjenas se hacen salpimentamos la carne picada y la añadimos a la cebolla.

Ahora nos ponemos con la bechamel, hay quien prefiere comprarla hecha, yo creo que se hace enseguida y asi le damos nuestro toque, pero para gustos están los colores.

La bechamel es muy fácil de hacer, lo único es estar muy pendiente de ella, lo primero que hacemos es poner una cucharada de mantequilla y esperamos a que se funda, cuando lo haga añadimos una cucharada de harina y rápidamente la mezclamos muy muy bien con la mantequilla para que no nos salgan grumos, cuando la tenemos mezclada añadimos la leche y otra vez rápidamente a mezclar bien, también añadimos la nuez moscada y una pizca de sal. Puede ser que nos salga algún grumo, en estos caso yo la paso por la batidora y queda perfecta :) Si nos queda muy líquida no pasa nada, luego espesa, además luego va al horno.

Bien, ya tenemos nuestra bechamel, nuestra cebolla con a carne picada, ahora voy a añadir a la carne un poco de tomate y un poco de bechamel y lo mezclaré bien.

Ahora le toca a la patata, la pelo y la corto a rodajas muy finitas y las pongo en la base del recipiente que vayamos a usar.

A continuación añadí una capa de tomate, después una de berenjenas a la que añadí orégano y después la carne picada y otra vez a empezar, berenjenas, .... Así hasta hacer las capas que queramos y cubrimos con la bechamel y mucho queso rallado.

Y al horno a 200º unos 20-30 minutos, cuando el queso esté doradito.

Espero que os guste :)

Para descargar la receta, pincha aqui.

Solomillo de cerdo con salsa de oporto y champiñones

Esta noche vienen a cenar unos amigos y he hecho solomillo de cerdo con salsa de oporto. Para la receta me he basado en esta que aparece en el blog de Cocinar para los amigos.

INGREDIENTES
Solomillo de cerdo en filetes
Champiñones
Un vaso de Oporto
Caldo
Sal y pimienta
Aceite
Una cucharadita de harina
Cebollitas pequeñas
Chorrito de vinagre
Una cucharada de azucar

He comprado el solomillo y he pedido en la carnicería que por favor lo hicieran filetes.
Lo primero que he hecho es poner en una sartén aceite, una cucharada de azucar, un chorrito de vinagre de módena y unas 5 cebollitas pequeñas. Lo he dejado a fuego lento unos 10-15 minutos.
En otra sartén he empezado a freir los filetes de solomillo que antes he salpimentado, eran casi unos 20 filetes asi que con paciencia los he ido friendo hasta que quedasen doraditos.
En esa misma sartén, he empezado a hacer los champiñones ya laminados y cuando estaban doraditos he añadido un poco de harina y la he removido con los champiñones hasta que se ha dorado, vamos unas vueltas solo.
A continuación, he añadido un vaso de vino de oporto y enseguida ha empezado a reducir, despúes he añadido una pastilla de caldo que he desleído en un vasito de agua en el microondas. Lo mejor es hacerlo con caldo casero pero no tenía preparado. Lo he dejado unos 15 minutos a fuego suave.
He añadido la carne a la salsa, un hervor y listo!! He probado la salsa y está bastante buena, a ver que opinan mis amigos.
Estaba tan preocupada de que quedase bien la receta que no he hecho fotos, os pongo unas de la presentación.



De acompañamiento estoy haciendo patatas a lo pbre, están bunísimas, con eso triunfo seguro!!

Para descargar la receta, pincha aquí.